Рецепты

1. Кальмаров моем, щупальца отрезаем и откладываем.
2. Выдавливаем сок из половины лимона и сбрызгиваем им тушки кальмаров изнутри
3. Мелко нарезаем щупальца и промытые анчоусы.
4. Зелень промываем и мелко режем.
5. Соединяем все в миске, добавляем яйцо, панировочные сухари, натертую цедру из половины лимона. Солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.
6. Полученным фаршем немного не до конца заполняем тушки кальмаров, края осторожно зашиваем белой нитью.
7. Смазываем тушки кальмаров маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200°С духовку. Запекаем 15 минут.
8. Готовым кальмарам даем остыть и нарезаем кружочками. Украшаем зеленью и подаем.

Журнал "Пани"