Рецепты

1. Капусту разбираем, листики бланшируем 2-3 минуты.

2. Вынимаем, даем стечь, срезаем утолщение.

3. 2 луковицы режем мелкими кубиками, пассеруем до мягкости, добавляем натертую морковь и пассеруем до золотистого цвета.

4. Рис отвариваем до полуготовности.

5. Соединяем и тщательным образом вымешиваем фарш, пассеровку и рис, солим, перчим.

6. Заворачиваем голубцы и выкладываем их в сотейник.

7. Пассеруем на масле порезаную полукольцами луковицу, добавляем томатную пасту, вливаем 0,5 стаканы бульона, тушим 3-5 минут.

8. Заливаем голубцы остальным бульоном, доводим до кипения. Заливаем голубцы томатным соусом.

9. Доводим кушанье до кипения и тушим на очень медленном огне или в духовке (160°С) 1,5-2 часа.

10. Подаем горячими с рубленной зеленью.

Журнал "Пани"