Сложность: средняя.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 2 часа.
Прции: 8.
Калорийность: 400 ккал.
1. Противень для запекания смазываем маслом, кладем на него утку. Духовку разогреваем до 190°С.
2. У апельсинов обрезаем кожуру вместе с внешними мембранами, вырезаем мякоть и откладываем.
3. Из остатков апельсинов выжимаем сок, 2 ст. л. сохраняем, а остальным хорошенько натираем кожу утки, чтобы она пропиталась соком.
4. Натираем утку солью и перцем. Половину отложенной мякоти апельсина приправляем и фаршируем брюшко утки.
5. Вокруг утки раскладываем нарезанную ломтиками картошку и целые яблоки.
6. Помещаем все в разогретую духовку на 1,5-2 ч. За 15 мин. до окончания извлекаем утку из духовки, обмазываем 3 ст. л. мармелада, а затем продолжаем запекать до образования аппетитной румяной корочки.
7. Для соуса собираем с противня 3-4 ст. л. вытопившегося утиного жира, смешиваем его с мармеладом и виски, прогреваем до растворения мармелада, разводим оставшимся соком и заливаем оставшуюся мякоть апельсина.
8. Утку подаем с жареным картофелем и яблоками.
Источник: http://subscribe.ru
|
Закуски
