Сложность: средняя.
Порции: 4.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготавливания: 20 мин.
Калорийность: 135 ккал.
Нежный суп-пюре из зеленого горошка. Основная фишка в том, что он готовится в микроволновке. Попробуем?
1. Лук моем и нарезаем тонкими колечками. В форму для микроволновой печи кладем жир и обжариваем в нем лук до прозрачности в течение 4 минут при мощности 600 ватт.
2. Добавляем зеленый горошек, посыпаем сахаром, солью и перцем, наливаем бульон, вино и сливки. Форму закрываем крышкой и варим суп в течение 15 минут при мощности 600 ватт.
3. В это время мелко рубим 4 листика мяты, перемешиваем со сметаной и приправляем солью и перцем.
4. Откладываем 2 ст. л. зеленого горошка, все остальное вместе с жидкостью мелко пюрируем в кухонном комбайне или миксером. Суп протираем через мелкое сито и разливаем в суповые чашки.
5. Суп посыпаем целым зеленым горошком и украшаем каждую порцию листиком мяты либо рубленной зеленью. Посередине в каждую порцию можно положить немного ароматизированной сметаны.
Совет: на основе сметаны можно приготовить крем-фреш. Бульон, вино и сливки налей на приправленный сахаром, солью и перцем горошек. Четыре листа мяты очень мелко поруби и перемешай со сметаной. Горошек хорошо пюрируй миксером вместе с бульоном.
|
Закуски
