Рецепт шоколадного желе
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой добела, постепенно влить молоко, предварительно растворив в нем какао, уварить на слабом огне до сгущения, непрерывно помешивая, и охладить.
Желатин замочить в теплой воде, поставить на водяную баню, довести до полного растворения и, хорошо размешивая, влить в охлажденную яично-молочную смесь.
После этого ввести ванилин, взбитые в крепкую пену белки яиц, осторожно размешать, выложить в креманки, предварительно сполоснув их холодной водой, и поставить на холод для застывания.
Украсить ягодами.
|
Закуски
