Сложность: средняя. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 40 мин
Кабачки вымыть и, не очищая, нарезать тонкими кружками, ошпарить кипятком, обсушить. С лимона срезать цедру, измельчить ее; выжать и процедить сок. Выложить кабачки в глубокую посуду.
Добавить семена кориандра и лимонную цедру. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Сахар с небольшим количеством воды нагреть в сотейнике, как только он начнет карамелизироваться, добавить уксус и перемешать.
Горячую смесь вылить на кабачки. Перемешать и оставить мариноваться 2 ч.
Для подачи переложить в салатник. С этим салатом можно подать, например, тонкие ломтики сыровяленой ветчины. |
Закуски
